Das herrliche am Sommer ist das Angebot an Früchten, und das herrliche an Früchten ist, dass sie super abkühlen und man kann mit ihnen alles mögliche anstellen. Dieser Obstsalat ist eine perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen, vor allem deswegen, weil man ihn auch einfrieren kann! Wenn man ihn dann antauen lässt, hat man einen erfrischenden Ersatz für Eis.
Ich habe den Salat mit zwei verschiedenen, aber ähnlichen Dressings gemacht, einmal mit Naturjoghurt (Bild 2) und dann mit Erdbeerjoghurt (Bild 1). Mit Erdbeerjoghurt war er fast schon besser, aber der andere war etwas erfrischender. Also ich kann mich nicht wirklich entscheiden 
. Ansonsten habe ich ihn sogar, wie schon erwähnt, eingefroren und am nächsten Tag gegessen, das Obst war gar nicht matschig, er hat genauso wie am Vortag geschmeckt, nur dass er noch erfrischender war, da er so schön kalt war. Ihr könnt alle möglichen Obstarten dafür verwenden, ich hatte nicht sooo viel zu Hause, aber so wars auch ok. Ein paar Waldbeeren würden sicher auch super passen.
Das habe ich hinein getan (Angaben für ca. 2 Portionen) :
- 1 Apfel
- 1 Nektarine
- 1 Pfirsich
- 1 Banane
- 3 Ananasringe frisch oder aus der Dose
- 3 Marillen
Dressing 1 :
- 250 ml Joghurt
- 2 EL Rohrzucker
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 4 EL Kokosraspeln
Dressing 2:
- 250 ml Erdbeerjoghurt
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 4 EL Kokosraspeln
- Kokoschips
1. Obst waschen, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und über das Obst gießen, alles gut vermischen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank lassen, bzw. einfrieren, wenn man es am nächsten Tag essen möchte.
3. Vor dem Servieren mit eine paar Kokoschips dekorieren.
Hier noch zwei Fotos:
