Das herrliche am Sommer ist das Angebot an Früchten, und das herrliche an Früchten ist, dass sie super abkühlen und man kann mit ihnen alles mögliche anstellen. Dieser Obstsalat ist eine perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen, vor allem deswegen, weil man ihn auch einfrieren kann! Wenn man ihn dann antauen lässt, hat man einen erfrischenden Ersatz für Eis.
Ein Keksrezept habe ich euch jetzt schon gegeben, aber dieses ist noch besser aus dem Buch “Weihnachtsbäckerei” von Parragon. Es ist halt Geschmackssache, der andere war ohne Mandeln und der hier ist mit. Ich finde das Rezept jetzt noch einen Tick besser, nur ist der Teig etwas schwerer zu verkneten, wahrscheinlich wegen den Mandeln. Also stellt sicher, dass alle Zutaten richtig kalt sind, sonst könnt ihr die ausgestochenen Kekse nicht vom Tisch lösen, da die Butter schmilzt.
Was eignet sich für kreative Bäcker mehr, als die Weihnachtsbäckerei. Dem Dekorieren der Kekse sind echt keine Grenzen gesetzt, man kann einfach alles auf sie tun. Wir haben viel mit Zuckerguss gearbeitet, welchen wir nicht mit Wasser sondern frischem Zitronensaft angerührt haben, der Vorteil daran ist, dass die Kekse nicht zu süß werden, sondern die Zitrone für den säuerlichen Frischekick sorgt. Der Teig war ein einfacher Mürbteig.
